Buenas, así a bote pronto, se me ocurren dos posibilidades:
1- al cambiar el sensor y reponer liquido no se ha purgado bien, quedan burbujas de aire falsean el trabajo del sensor de temperatura, nivel liquido...;verifícalo, sino te crea puntos calientes= problemas.
2- Electrónica,Se ha cambiado el sensor con la batería conectada, el coche ha detectado que no hay liquido y se ha quedado "enganchado" el chivato.
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